クラフティのこだわり｜PASSION
世界の厳選カカオ豆で作る“てまひま”クラフトチョコ
クラフティ（clafoutis）は、東京の著名レストラン「キハチ」の洋菓子店パティスリー キハチ（patisserie KIHACHI）で研鑽を積んだオーナーパティシエ佐々木 秀光が地元岩手に帰郷し、2007年に開業した小さな洋菓子店です。2018年からは念願だった自家焙煎カカオ豆からチョコレートを作るクラフトチョコ専門店（ショコラトリー）として生まれ変わり現在に至ります。
クラフティが目指しているのは高級店にあるアートのようなチョコというより、素材や製法にこだわり手間ひまかけてカカオ豆本来の奥深い香りと味わいを追求した、どちらかというと工芸品のようなショコラです。
クラフティが目指しているのは高級店にあるアートのようなチョコというより、素材や製法にこだわり手間ひまかけてカカオ豆本来の奥深い香りと味わいを追求した、どちらかというと工芸品のようなショコラです。
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“シングルオリジン”と呼ばれる世界各国の地域や農園を限定した良質で個性豊かなカカオ豆を買い付け、豆の選別、自家焙煎、粉砕後の皮むき、石のローラーで丁寧に磨砕・精製、チョコを最高の状態に整えるテンパリング作業を経て、ようやく型に流し込み成型、最後にラッピングと、商品が完成するまで5日間以上を要し、全工程一貫してパティシエ佐々木の情熱とこだわりで作っています。
おすすめ商品は、シングルオリジンのカカオ豆で作る最上級の板チョコ「Bean to bar（ビーン トゥ バー）」。乳化剤・香料は一切使用せず、カカオ豆本来の特徴的な深みのある風味を最大限に引き出したシンプルですが手間ひまかけた自慢のショコラです。世界各地のカカオの特徴をお楽しみください。また、甘さを極力控えた“高カカオチョコ”は豊富なポリフェノールによる効果が注目されています。「高血圧改善」「便通改善」「コレステロール改善」「抗酸化作用によるアンチエイジング効果」等が期待されおり、健康・美容を目的としご購入されるお客様も増えています。その他にも、クラフティでは高品質のショコラ使ったケーキや焼き菓子も展開、他にはないオリジナルのチョコスイーツを日々研究しお届けしています。どうぞ本物のショコラの奥深さをお愉しみください。
お知らせ｜Official Facebook
営業案内｜INFOMATION
〒020-0836
岩手県盛岡市津志田西2丁目19-32
TEL.019-613-4752
OPEN 10:30 – 19:00
定休日 毎週月曜（祝日の場合は翌火曜休み）
- PayPay、VISAカード支払い対応
- 駐車場 あり（3台）
- バースデーケーキ（商品により2〜4日前のご注文）やイベント配布用の焼き菓子等、随時ご注文承ります。
- 現在、通信販売は対応しておりません。
clafoutisファン限定のお得な情報配信中
- クラフティ LINE公式アカウント＠clafoutis-cacao
友だち限定のお得なクーポンや期間限定商品情報、プレゼントもあるスタンプカード機能付きです。
アクセス｜ACCESS
商品紹介｜PRODUCT
【主な商品ラインナップ】
Bean to bar（こだわり板チョコ）各種/生チョコ・チョコレートケーキ各種/焼き菓子各種/その他、ギフト・詰め合わせ商品、季節・期間限定商品あり
【バースデイケーキ】
店頭またはお電話でご予約ください。
４号は2人向け、４.５号は3人向け、５号は5人向け、６号は6人向けです。
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苺デコレーション
＊2日前予約- ４号
- 税込2,650円
- ４.５号
- 税込3,200円
- ５号
- 税込3,800円
- ６号
- 税込4,400円
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チョコデコレーション
＊2日前予約- ４号
- 税込2,650円
- ４.５号
- 税込3,200円
- ５号
- 税込3,800円
- ６号
- 税込4,400円
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トリュフトルテ・ペルー
ザッハー生地3段とペルー産シングルオリジンカカオ豆の高品質ショコラのガナシュをサンドしました。
＊3日前予約- ４.５号
- 税込3,780円
- ５号
- 税込4,536円
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ルビーショコラ・クール
真赤なカカオのルビーショコラムースの中にバニラクリームを入れた甘酸っぱいベリー味。
＊4日前予約
6人向け 税込4,212円
公式Instagramでも商品紹介しています。
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